资料：白莱菔一大根、小肉排　　　　　　做法：　　1、莱菔横切，每片约三厘米厚，无须太薄。再对于切，成太阳形。　　2、肉排飞水，即放入沸水中略煮，然后用冷水冲腌臜，再不去油去血液。　　3、汤锅装水，将肉排冷身下锅，加姜片，大料，葱，料酒少许，用低压锅煮20秒钟　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除了，放莱菔。　　5、再20分后，放盐。　　6、尝尝好喝么，好了，就即可了。　　　　　　留意：　　1，褒汤，资料根本都是冷身下锅，有益于蛋白胨充足地溶化到汤，同声没有要过早放盐，盐也会放慢蛋白胨的凝结，反应汤的鲜味。　　2，放些醋，有益于钙析出，最好放白醋，没有会毁坏汤的色彩。 3721衰弱网 《煲汤菜谱大全-莱菔肉排汤！》